次の出発までのランチ

1964 年 9 月 25 日、ケンタの叔父は、新しい鉄道が顧客を奪い終える前に祖母の厨房を閉鎖すべきだと発表しました。旅行者は急いで通り過ぎるが、老婆の丁寧な食事を待つ人は誰もいない、と彼は言った。ケンタはストーブの横にある無地の弁当箱を眺めながら、人々がほとんど入る暇もない店の味に大金を払う未来を思い出した。

彼はその未来で食品のパッケージをデザインしていました。遅い帰路は、彼が大阪の台所の上で若くして目を覚ましたところで終わった。そこでは祖母が生きており、カレンダーは新幹線開業の6日前だった。彼は彼女に最新の設備を持ち込むことができなかった。彼は、スピードが人々の食事を必要とするかどうかではなく、食事の買い方を変えたという知識をもたらすことができた。

彼の祖母サチさんは、自分の食べ物を匿名のものにすることを拒否した。ケンタはその逆を約束した。最終的には彼女の名前が通りよりも遠くまで伝わるだろう。彼らは、扱いやすいバッチで準備でき、散らかることなく持ち運べるコンパクトなメニューを計画しました。彼は地元の箱メーカーに、誰も入手できない材料を発明するのではなく、既存のデザインを採用するよう依頼しました。

最初のサンプルはバス旅行中に失敗しました。ソースが包装の中に逃げたため、叔父はそれを、古いキッチンが古い道路に属していた証拠として掲げた。健太さんは箱メーカーに謝罪し、部門を変更し、最も濡れた商品を簡素化した。サチは、味が違うという理由で、提案された代替品の1つを拒否しました。彼は祖母の判断に基づいてデザインする必要があり、食事から祖母をパッケージ化する必要はありませんでした。

彼らは新しい駅エリア近くの作業員を対象に次のバージョンをテストしました。ある女性は、立ったまま開けて簡単に食べ、オフィスのグループ向けにランチを注文できるかどうか尋ねました。健太は将来の大型契約にこれまで以上に震える手で最初の手付金を受け取った。彼の祖母は、まるで米を売る代わりに爆弾を解除するために彼を雇ったかのように見えたと語った。

ある大手食品サプライヤーは、オフィス向けの注文を自社ブランドで引き受けると申し出た。彼の叔父は確実に売れることを望んでいました。健太はサチに名前が消えたラベル案を見せた。彼女は、サプライヤーが彼女の顔も剥ぐつもりかどうか尋ねた。叔父は思わず笑ってしまい、合意書は署名されずにテーブルの上に残された。

その後、オフィスの顧客は、訪問従業員が新しいサービスで到着するオープン日に、より大量の配達を依頼しました。健太さんは準備と散歩の時間を計算し、配達カートを借り、忙しい朝のために近所の2人を雇った。彼の将来の専門知識が、すべての約束が古いストーブと、彼の祖母がもっと良くなるに値すると信じている人々に依存していたときほど脆弱に感じられたことはありませんでした。

10月1日、新幹線が開通しました。カートの車輪が損傷したため、車線を離れる前に配達が危うくなりました。叔父は健太が凍りつくことを予想していた。代わりに、ケンタは自分が設計した小さなユニットに荷物を分割し、雇ったヘルパーが最初の部分を運び、叔父が別のカートを手配しました。サチは一分も無駄にすることなく、次のチームを動かし続けました。

彼らは時間通りに私設オフィスに到着した。訪問者たちは「サチズ・キッチン」と書かれた箱を開け、ケンタが最悪の事態を恐れるほど長い間沈黙した。次に、ある人が、帰りの便でも同じ食事を注文できるかどうか尋ねました。事務長は定期契約を希望した。彼の叔父は、まるで誰かがその中身を第二の、まったく異なる未来に置き換えたかのように、空の荷台の横に立っていました。

大手サプライヤーはその後、修正された提案を持って到着しました。今回はサチの名前を保持し、彼女の質の高い条件を受け入れることにした。彼女は健太にそれが必要かどうか尋ねた。同氏は、事業を放棄することなく限定販売契約を選択することもできると述べた。彼の祖母は、メニューが変わるたびに自分たちのキッチンテーブルで味見することを代表者に伝えた後でのみ署名した。

最初の契約では、より良い準備スペースと駅周辺の小さな個人商店に資金が提供されました。ケンタは顧客の需要を研究し、適切なサービスを提供できる範囲を十分に狭くしました。サチさんの作品は、旅行者、近くのスタッフ、そして食事をするために戻ってきた訪問者に届きました。彼の叔父が恐れていた鉄道は、彼らの評判が伝わるルートとなった。

数年以内に、家族は敷地を購入しました。ケンタの妹は、キッチンでフルタイムで働くために放棄しかけていたトレーニングを終えた。彼の叔父は配達を管理し、新入社員にスピードの重要性を常に理解していたと語った。サチはみんなの前で彼の言葉を正し、水漏れした古い箱をショーケースに運び込ませた。

開業記念日、健太さんは電車の発車を見守る祖母を見つけた。彼女は、自分の名前が本当にその中に伝わったのかどうか尋ねました。彼は、10 月の朝に初めて彼女のランチを食べた顧客からの注文を彼女に見せました。彼女は紙を折りたたんで袖の中に押し込みました。快速電車が彼女の居場所を奪ったわけではない。それはついに、記憶に残る人々にそれを伝えました。